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【愛蜂園小學堂】蜂蜜可不可以加熱使用?

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【愛蜂園小學堂】蜂蜜可不可以加熱使用?
蜂蜜到底能不能加熱呢?
網路說法百百種,
就讓小農來為大家破解迷思吧!

台灣大多數人使用蜂蜜的方式, 腦海中浮現的第一個想法,
幾乎都是冰涼的蜂蜜水~

為何大家會有這麼刻板的印象,
認為蜂蜜不能加熱使用呢?

再說出小農我的看法前,
想先請問大家一個問題喔:

Q:你有吃過"蜂蜜蛋糕"嗎?



相信很多人都吃過蜂蜜蛋糕吧!?

我查詢了許多版本的蜂蜜蛋糕作法,
都要經過160~180度的溫度去做烘烤,

與烘培業的師傅討教,
許多麵包與糕點,
蜂蜜都是很好的搭配食材,使用範圍非常廣唷。

若依照這事實,
"蜂蜜不能加熱使用",這個問題是不成立的喔~

當然加熱時
天然蜂蜜部分營養會被"高溫"破壞,
這是無法避免的。

所以依照各位的需要,
希望吸收更多營養又怕冰冷的朋友們,
建議可以用稍微溫熱的水溫喝蜂蜜~
喝的營養充足又不會冰冷刺激。

熱愛料理與烘培的朋友們,
請盡情發揮您的創意與手藝,
將好吃的天然蜂蜜用在各式菜餚或糕點中吧!
發揮出天然蜂蜜自然香甜的好味道

所以蜂蜜可以加熱使用,
要在什麼溫度下使用,
就依照使用的情況自由變化喔~

附上一道小農自己家的蜂蜜家常菜食譜給各位參考喔 ^^

蜂蜜燉肉
http://ifengyuan.blogspot.tw/2016/02/blog-post.html

歡迎料理達人,
分享你們的美味料理食譜,
讓天然蜂蜜更加豐富你我的生活☺

愛蜂園 [小農的家,天然蜂蜜專營]
營業時間:上午10:00~晚上19:30
地址:新竹縣竹北市中正西路1171號
電話:03-5563939

官網:http://www.ifengyuan.com.tw
商城:http://www.ifengyuan.com.tw/zh_TW/products

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部落格:http://ifengyuan.blogspot.tw/
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客服信箱:service@ifengyuan.com.tw


【愛蜂園】蜂農家的日常~煮蠟!

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【愛蜂園】蜂農家的日常~煮蠟!

小農與家人,
以及我的"小蜜蜂員工"們,
每天都是要努力的工作,
讓全家人有飯吃!

小蜜蜂在很努力工作的時候,
會在蜂箱內或外,
建築超出我們管理範圍外的蜂巢。



又或者是在我們日常工作中、採蜜的時候,
會收集到一些額外的蜂巢,
這些都是天然的蜂蠟喔~

不過這些沒有經過處理的蜂蠟本身雜質多,
也不利於保存與使用。

一般小農家的作法是會在收集到一定數量後,
用大鍋加熱煮融蜂蠟後,
過濾雜質後來存放。


天然蜂蠟熔點較低,大約是在62至64攝氏度之間。
小農家會加熱到呈現滾熱的狀態時,
才將完全融化的蜂蠟過濾起來存放。




過濾完的蠟液會放在容器內自然冷卻後,
才會取出來保存,
一般是存放在冰櫃內冷藏保存,
才能避免生長蠟蟲~



一般蜂農處理過的這些蜂蠟塊,
大都是用在製作新的巢片,
用來更換老舊的巢片或是分箱這些用途。



天然蜂蠟除了蜂農本身自用,
在工業、化妝品、食品等行業,
也各自有廣泛的用途。

喜歡自己動手DIY的朋友們
也不妨上網搜尋一下,
如何用"天然蜂蠟"製作,
手工皂、手工蠟燭、護木油、護手霜,
這些可以闔家同樂的手作商品喔~


◎蜂蠟相關小知識◎

01、工蜂擁有四對蠟腺,位於腹部第4至7節。蜂蠟即蠟腺的分泌物。
02、工蜂分泌蜂蠟的理想環境溫度為33至36攝氏度。一隻工蜂要食用八份蜂蜜 來分泌一份蜂蠟。
03、新鮮蜂蠟透明無色,工蜂咀嚼後變為不透明。蜂巢中的蠟接近於白色,但在花粉的油及蜂膠的作用下逐漸變成黃或棕色。
04、蜂蠟的熔點在62至64攝氏度之間。當加熱到85攝氏度以上時蜂蠟開始變色。蜂蠟的閃點為204.4攝氏度。
05、絕大多數的天然蜂蠟都有很好的絕緣性,並且能防水、易燃、防腐。
06、兩萬隻小蜜蜂一生大概只能採到一千克的蜂蠟,因此它的價格比較昂貴。
07、蜂蠟可食用,在食用上如食品口香糖、包裝紙蠟、果皮之塗蠟等。
08、蜂蠟即使不添加香精,它也會有淡淡的微香喲。
09、常溫下蜂蠟很容易長蠟蟲喔!
10、蜂蠟冷藏或是冷凍保存,可以放2年都沒問題。但是放久之後天然蜂蠟的顏色會漸漸淡掉!


⊕常見蜂蠟製品⊕

A、化妝品:冷霜、唇膏(口紅)、髮油、乳液、護唇膏。
B、 農 業:用於果樹嫁接的接木臘、害蟲的黏著劑、製作良好的巢礎
C、製 藥:製作軟膏、藥膏、樟腦丸、藥丸包衣
D、牙 醫:製作齒模、蠟基板
E、食 品:表面塗料、包裝之用
F、 蜂蠟乳可作冰品表面覆蓋物,用蜂蠟、甘油
G、植物油、蘋…

[愛蜂園小學堂] 天然蜂蜜的保存期限? 蜂農的看法是~?

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[愛蜂園小學堂] 天然蜂蜜的保存期限關於這問題眾說紛紜~~

天然蜂蜜算是比較特別的農產品,
不像蔬菜、水果之類的作物,
保鮮期較短。

也不需要另外加工,
就有相對較長的保質期~



但是在小農我的看法是,
既然是農產品,當然是趁新鮮吃,風味與營養才會最佳。

雖然天然蜂蜜相對大多數的農產品來說耐久保存,
但是本身的營養與風味,
還是會隨著過久的存放而慢慢的衰退喔!




而且天然蜂蜜耐保存不變質的情況,
是建立在本身含水量低屬於過飽和溶液的條件上。
在這種條件下壞菌很難在其中生存。

所以保存在空氣中濕度較高的環境;
或是使用時讓多餘的水分跑進天然蜂蜜中,
破壞了保存條件,
天然蜂蜜也是會變質腐壞的!!

雖然現在因為法規的關係,
蜂蜜產品的瓶身標示,

大多有加註保存期限。

但是小農給大家建議是,
最好購買自己能在短期內使用完的份量,
當你吃完後再購買需要的用量,
趁天然蜂蜜最新鮮、最有營養的時候吃完最棒喔!


有其他想瞭解的疑問,
歡迎用以下的聯絡方式來訊詢問,
小農都很樂意為各位服務喔☺

愛蜂園 [小農的家]
營業時間 每日10:00~19:30
地址:新竹縣竹北市中正西路1171號 
電話:03-5563939  

官網:http://www.ifengyuan.com.tw
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客服信箱:service@ifengyuan.com.tw
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【愛蜂園】中天綜合36台 美的in台灣的採訪[2016.09.18 影片]

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【愛蜂園】中天綜合36台 美的in台灣的採訪2016.09.18

中天綜合36台 美的in台灣的採訪,
若9/18當天沒有時間收看的朋友們~
現在可以直接在愛蜂園官方粉絲團,
或是官方youtube頻道觀看囉!
官方youtube頻道=>https://youtu.be/Hy406lhXgpY
感謝中天電視台提供的採訪影片!
我們一直兢兢業業的努力經營養蜂場,
愛蜂園家族同心協力,配合大自然四季變換,
尋找最適宜的蜜蜂放養地點,
生產優質的天然蜂產品~
天然蜂產品的美好滋味,
希望讓品嘗過的朋友們能有愉悅的體驗,
並感受到純天然、無添加的美好感動,
養蜂人需要配合大自然四季變幻,
才能收集大自然贈與到美妙禮物,
在這環境與社會不斷改變的時代,
不變的是我們家族傳承下來,
對於"真、善、美"的堅持!
願每一個人都能得到健康、快樂、美好的每一天!


愛蜂園 [小農的家]
營業時間 每日10:00~20:00
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【愛蜂園】解密!養蜂場採收蜂蜜的過程!

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【愛蜂園】解密!養蜂場採收蜂蜜的過程!

很多喜愛的蜂蜜的朋友,
在門市跟小農我閒聊時,
對養蜂、採蜜都抱有很大的好奇心。

小農我就拍攝了一段影片,
讓各位朋友能了解我們是如何採蜜的。


愛蜂園採蜜現場
我們養蜂人會分工合作, 首先打開一箱一箱的蜂箱,
取出裡面的蜂巢片,小力的將小蜜蜂抖落,
再以柔軟的毛刷將剩下的小蜜蜂刷落。
避免讓小蜜蜂受到傷害。

再依序放到搬運用的鐵箱中,
由一個人將蜂巢片搬送到搖蜜機旁。

搖蜜機旁再由專人負責將蜂巢片上,
蠟封住的部分薄薄的削開封口後,
在一片一片的放入搖蜜機中旋轉,
依靠離心力將珍貴的天然蜂蜜從蜂巢中分離出來。

取完蜜的蜂巢片在搬送回蜂箱處,
依序擺放回去,
再交由小蜜蜂再努力地採集花蜜回來儲存!

周而復始~
這就是我們養蜂人大致的採蜜流程囉。

天然蜂蜜需要小蜜蜂去採集花兒分泌的花蜜,
帶回蜂巢中儲存。
並且需要一段時間熟成脫去水分,
以及讓小蜜蜂分泌的轉化酶將花蜜中的成分,
轉化成人體更好吸收的營養。

100%的天然蜂蜜蘊含許多對人體有益的營養,
而且氣味自然、口感甜美。
不論是用在幫助身體健康活力或是料理調味,
都是很好的選擇。

台灣國產的蜂蜜,
韻涵台灣土地特有的滋味,而且品質優良。

蜂蜜是農產品的一種,
會受到天氣與環境因素的影響。

近年環境惡化、環境用藥、極端氣候、人力缺乏等因素,
造成蜂蜜產量供不應求,
讓很多喜歡天然食物的朋友,
不容易找到自己能信賴的蜂蜜來源。

小農我們家族養蜂場,
在新竹傳承三代、默默經營近50年的時間。
蜂農的工作很辛苦,
會隨著氣候、隨著地理環境採收,
可以說是靠天吃飯而勞力的工作。

然而我們依舊堅持不賣任何假蜜,
用絕對地真心誠意,
提供最好品質的蜂產品,
是我們對多年來支持我們的親朋好友,
最好的交代和責任。

天氣熱,邀請大家來愛蜂園坐坐,
喝杯天然純蜂蜜水,
體驗我們家天然蜂蜜的滋味喔!


愛蜂園 [小農的家]
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【愛蜂園】養蜂場分箱工作

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【愛蜂園】養蜂場分箱工作 2016.08.07





今天小農與父親一起巡視蜂園,
並進行分箱的工作~

只要我們培育的蜜蜂族群強盛,原有的蜂箱爆滿不夠小蜜蜂居住了,
就要考慮做分箱的工作。

讓小蜜蜂有足夠的生活空間,
也讓愛蜂園往後的產量有機會更高~

所以越是認真培育,
大自然給我們農家人的回報就會源源不絕~

大家要愛護地球,
珍惜越來越不易取得的天然蜂蜜喔!

有任何相關問題都歡迎底下留言,
或是發訊息給小農,
讓我們來為大家服務☺

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【愛蜂園】蜂蜜漬檸檬

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【愛蜂園】蜂蜜漬檸檬

炎熱的夏日~
高溫很容易讓人食欲不振,
先來杯清涼的蜂蜜檸檬水,
幫你消除暑氣~
又可以補充水分與維生素,
讓你健康、快樂過一夏!

事先在家中準備一些蜂蜜漬檸檬片,
不但可以全家共享,
還可以耐久保存、隨時享用美味喔。



準備食材
1、蜂蜜適量
2、檸檬(萊姆亦可)適量

作法

step1:準備好的檸檬先洗過,再把表皮上的水份擦乾。


step2:檸檬切成薄片,厚薄依自己喜好,不要超過5mm厚即可。


step3:切好的檸檬片均勻放入,洗好並擦乾水份的保鮮盒中。


step4:直接加入愛蜂園的天然蜂蜜,高度要超過保鮮盒內的檸檬片喔!(切記不可加水)



step5:保鮮盒放入冰箱冷藏室,醃漬至少3天,入味後就可以享用囉☺


小提示:
A、醃漬過程中,絕對不要加入水份;多餘的水容易導致發酵、不利存放與食用安全。
B、檸檬先去除籽,苦味不會那麼重唷~
C、醃漬過程中,檸檬汁會將蜂蜜稀釋;
第二天可以將保鮮盒打開攪拌一下,讓蜂蜜的濃度可以均勻的分佈在盒內喔。
D:完成的蜂蜜漬檸檬,可同時將蜂蜜檸檬原汁,放入紅、綠茶或愛玉、仙草凍都很美味好喝!






愛蜂園
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【愛蜂園】選購蜂蜜時,快速、簡單的辨別方法說給你聽

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【愛蜂園】選購蜂蜜時,快速、簡單的辨別方法說給你聽 



天熱蜂蜜量少價漲 細泡持久是真蜜(udn聯合影音)
詳細內容=>https://video.udn.com/news/511220

歡迎大家分享出去,給注意養身、天然、健康的朋友了解

愛蜂園的蜂蜜都歡迎大家來品嘗與測試喔

有其他任何需要服務之處,
或是相關問題需要解答,
都歡迎告訴愛蜂園來為您服務喔。

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【愛蜂園】老闆! 我的蜂蜜為何結晶了!?

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Q:老闆! 我的蜂蜜為何結晶了!?
Q:蜂蜜瓶底為何有沉澱物!?
Q:你的蜂蜜有摻糖!?
Q:老闆~結晶蜜比較差!?


上面這四個問題,是消費者常常有疑慮、弄不清楚的點~
而且蜂蜜結晶時的狀態,有時會被不了解的人誤認為是砂糖~
進而覺得蜂蜜品質不佳或是買到假蜂蜜..

其實真相並非如此喔!

首先來告訴各位,蜂蜜的一些特性喔~
A.蜂蜜本身在常溫下呈透黏稠液體狀,比重約1.4~1.5間。
B.香味、顏色隨蜜源植物種類而不同。
C.低溫時較容易有結晶的現象,在14~15度間,蜂蜜的葡萄糖分子,最容易相互鏈結成為結晶。

不同花種採收到的蜂蜜,葡萄糖含量各有高低,結晶速度也各不相同喔。
所以結晶只是葡萄糖分子"黏"再一起而已!

蜂蜜結晶如同水結冰成為冰塊,只是換個型態、沒有好壞之分。所以蜂蜜結晶是正常物理現象,並非蜂蜜變質!

所以大家要記住蜂蜜結晶無關品質好壞唷☺

所以家中購買的蜂蜜,開始有結晶現象時,不要在誤認為蜂蜜變質了,將珍貴的蜂蜜丟棄囉~



認識結晶蜜(摘自苗栗區農業改良場蜂產品推廣小百科系列<1>)

認識結晶蜜(摘自苗栗區農業改良場蜂產品推廣小百科系列<1>)

而結晶的蜂蜜該如何使用呢?
首先結晶蜜放入水中攪拌,一樣是會融化的。
或是當作果醬,塗抹在土司上,可以直接品嘗到蜂蜜的自然香甜,味蕾還能體驗到顆粒口感喔~
在或是當作調味料,加入菜餚中取代砂糖也是很棒的選擇!
延伸閱讀:蜂蜜結晶了該怎麼吃?

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【愛蜂園】蜂蜜蒜香雞腿排!!

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【愛蜂園】蜂蜜蒜香雞腿排!!



風味香甜、口感清爽不油膩的蜂蜜蒜香雞腿排上菜囉 ^^


A.食材:
蜂蜜:適量
去骨雞腿肉:一人份一隻
蒜頭:適量

B.調味料:鹽巴、黑胡椒


C.步驟:
step1:雞腿排林上一些蜂蜜,加入少許蒜頭丁、鹽巴與黑胡椒,在冰箱冷藏室醃漬約1~~2小時。



step2:平底鍋先以中火熱鍋,再將雞腿排先以有皮那面先下鍋去煎。

step3:翻面幾次,讓雞腿排稍有金黃焦色。


step4:蓋上鍋蓋、悶煎一下讓雞肉有8~9分熟。


step5:打開鍋蓋雞腿排兩面淋上蜂蜜;轉小火、不斷翻面讓雞肉熟透。


step6:關火起鍋、雞腿排切成好入口小塊,美味好菜上桌囉 ☺


小提示:
A、去骨雞腿排可以改用雞胸肉
B、可以另外準備蒜片,煎肉時可以一起加入吸收美味的肉汁喔!

延伸閱讀:蜂蜜採收想多更多~陽光及水都需要!!


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【愛蜂園小學堂】 常見蜂蜜知識Q&A

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常見蜂蜜知識Q&A
影音版

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圖文版
















UNI 96.7寰宇廣播電台~領袖新創造!自然農作的品牌創新力

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UNI 96.7寰宇廣播電台

節目名稱:領袖新創造 播出時間:2016年05月14日 17:00-18:00 主持人:郭蘭玉 來賓:愛蜂園經理 黃唯洲 主題:自然農作的品牌創新力

將「一直純真」的質樸延傳下來, 身為愛蜂園第三代接班人, 總經理黃唯洲沿襲傳統的創業理念,也積極創新。 用現代化、企業化永續經營養蜂產業, 如同蜜蜂一樣分工合作,清楚的指示員工每一項責任, 也積極推動愛護環境的觀念,並以身作起, 每一個創新都是期望顧客更能享受到最純淨的蜂蜜。 邀請您一起收聽自然農作的品牌創新力!

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5/14當天來不及收聽的朋友們,
現在可以在網路上線上收聽囉 

節目中談論了養蜂人的一些小故事、
蜂產品為何這麼珍貴、
自然環境變化對養蜂業的影響~~等等多個話題,
內容充實又不嚴肅,
歡迎各位來聽聽看唷!

節目網址=>http://goo.gl/RAHHfB

直接聽=>http://goo.gl/4GpkT5

2016蜂蜜產業新聞

圖片
氣候異常生態失衡 蜂蜜無蜜可採量恐生變 -101傳媒 2016.04.04
http://goo.gl/6PQ5w3

「怪獸」狂吃小蜜蜂!南投重損 蜂蜜漲定 -udn新聞網 2016.04.07
http://goo.gl/cglX5M
天氣怪 龍眼不開花 蜂蜜漲定了 -中時電子報 2016.04.12
http://goo.gl/zbNNTa

長芽不開花!南投荔枝、龍眼恐減5成 -udn新聞網 2016.04.13
http://goo.gl/zy4UJL

20年最慘 龍眼蜜大缺貨 -中時電子報 2016.04.20
http://goo.gl/nouehq

蜜蜂危殆!美農業部警訊:2015蜂群陣亡率達44% -民報 2016.05.13
http://goo.gl/QN2y6i

2016年雖然收成不好,
但是愛蜂園還是會努力,
給大家最安心的產品,
最貼心優質的服務,
今年請大家繼續支持愛蜂園!