2017年3月8日 星期三

【愛蜂園小學堂】老闆! 蜂王乳是什麼?

【愛蜂園小學堂】老闆! 蜂王乳是什麼?

很多人會怕!!
但是超有營養的蜂王乳適合麼呢?!

最近有很多新朋友,跟小農詢問蜂王乳的問題,打算要買回去孝敬老婆大人!

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蜂王乳到底是什麼呢?

簡單說,就是小蜜蜂自身分泌的乳狀物,是蜂后與幼蜂的食物,猶如母乳一樣,是具有高營養價值的食物唷 ! 吃了會水噹噹,又可以身體好棒棒的概念。

如果想要孝敬老婆大人,又傻傻分不清梳妝台上的瓶瓶罐罐,蜂王乳絕對是你最好的選擇 !

貼心小叮嚀:蜂王乳本身味道“特殊濃烈’,小農建議與蜂蜜水一起服用唷!

另外要注意孕婦、嬰幼兒、婦科病患者、低血壓、低血糖等患者不建議使用。

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以下是農改場的官方說明,想更深入了解地的朋友可以參考看看。

※蜂王漿的來源及特性

蜂王乳(英語:Royal jelly),又稱蜂皇漿、蜂王漿等,是11~21日齡青年工蜂發達的下咽頭腺和大顎腺所分泌,為乳白色或淡黃色,半透明微黏稠的漿狀物,

有特殊香味,味酸澀辛辣微甜,主要為蜂王的終身食物及養育3日齡工蜂幼蟲。

由於蜂王和工蜂都是雌性,由同樣受精卵發育而來,而蜂王終身食用王漿其壽命比工蜂長達10倍以上,且蜂王每日能產下2,000粒卵,其總卵重幾乎與蜂王體重相近,可想見蜂王漿是多麼神奇的物質。

蜂群自然情形下當王台杯內有幼蟲時,工蜂即會分泌蜂王漿來餵食幼蟲,因此只要在人造王台杯內移入1 隻幼蟲,即可誘使工蜂分泌王漿餵食,待三日後,杯內王漿達到最高(約250mg~450mg)時,即可加以採收,

首先用鑷子將幼蟲夾取,再用竹片挖取杯內的王漿,也可採用機器採收增加工作效率,一般一群每次可放入60~100個王杯,一次可產漿30~50公克,一箱蜂一年平均可產2.4~4公斤,產量並不多。

蜂王漿的來源及特性 (摘自苗栗區農業改良場蜂產品推廣小百科系列<2>)

蜂王漿的成分

蜂王漿的化學成分極為複雜,新鮮王漿含水60-70%、蛋白質12-15%、脂類3-6%、醣類10-16%、礦物質及維生素、游離氨基酸等,

其中蛋白質、醣類成分常隨蜜蜂品種、蜜源植物、生產季節而有所不同。

蜂王漿CNS國家標準及一般成分含量如表1,王漿中的蛋白質約佔乾物重的50%,其中60%的蛋白質為水溶性,由MRJP1-9組成,稱為王漿主蛋白(MRJPs),

其中MRJP1-5佔總蛋白的82-90%,其中又以MRJP1含量最高,佔水溶性蛋白之48%。

目前已知王漿中含多種活性蛋白質,除主蛋白外還有類胰島素、球蛋白等。

蜂王漿中氨基酸約佔乾物重的0.8%、相當新鮮蜂王漿的0.28%、已檢測出至少含有18種氨基酸,有8種是人體必需氨基酸,主要種類依次為輔氨酸55%、賴氨酸25%、谷氨酸7%、精氨酸4%等。

王漿中含多種水溶性維生素有:B1、B2、B6、B12等B族含量最多,其中以B1含量最豐富;

脂溶性維生素有:A、D、E及菸鹼酸、泛酸、生物素、肌醇、乙醯膽鹼等。

維生素B族可促進體內蛋白質、脂肪、醣類等三大營養素的消化和吸收,具有輔酵素的功能,

維生素B1對人體疲勞、倦怠、睡眠障礙、肌肉痙攣、神經痛等有明顯的功效,維生素B2對促進發育、強壯身體、防止衰老有直接作用,與碳水化物、脂肪及氨基酸的代謝有密切關係,


全部的磷酸和核酸等的結合活性也與維生素B2有關。 菸鹼酸是兩種輔助的成分,對保護皮膚、造血機能及治療神經炎症有效。

乙醯膽鹼是王漿中的活性物質,是天然食品中含量最高的一種,以乙醯膽鹼的形式存在,在體內可以直接被吸收利用,是記憶與神經信息傳達的支柱,和腦力、思維能力、記憶能力的提高和改善有重要作用。

有機酸主要是脂肪酸,至少含有26種游離脂肪酸,其中有一種特殊有機酸,稱為“10-羥基-2-癸烯酸”((E)-10hydroxy-2-decenoic acid),

又稱王漿酸,簡稱“癸烯酸(10-HDA)”,天然食物中只在蜂王漿內發現,是一種非常穩定的物質,具有抗菌和抑制腫瘤細胞生長的效果。

此外蜂王漿尚有數種具生物活性的類腮腺激素(Parotin)及類固醇激素,類腮腺激素含量多,是人體唾液重要成分,具有活化皮膚、肌肉、軟骨組織的功能,可預止老化及血管疾病;

類固醇激素主要有:17-酮固醇、17-羥固醇、去甲腎上腺素、腎上腺素等,

這些激素都是人體生理代謝不可少的物質,它可隨時提供及補充體內激素的不足,但含量輕微,不必擔心會造成超量的副作用。

蜂王漿的成分 (摘自苗栗區農業改良場蜂產品推廣小百科系列<2>)

※哪些人適合食用蜂王漿

蜂王漿是保健效果非常好的天然蜂產品,是蜂王的食物,蜂王食用蜂王漿使其發育成蜂王,擁有生育能力,並且擁有超長的壽命。蜂王漿被人體吸收以後,也有非常多的好處,下面介紹適合食用蜂王漿的人群。  

上了年紀的老人家飲食營養的吸收比較差,蜂王漿是很好的營養補品。

老年人食用蜂王漿能明顯提高身體免疫力,促進身體健康,增強對疾病的抵禦能力,並有延年益壽的作用。所以,蜂王漿非常適合老年人食用。  

更年期的婦女必須補充雌性激素才能維持年輕的活力與彈性的肌膚,但是合成的激素缺點是長期吃會有不良反應。

如果改吃蜂王漿便不會有此顧慮(蜂王漿是天然的激素,不必擔心會有不良反應)。  

產後婦女或是手術後的患者需要較多的蛋白質和豐富的營養補充,以便加快傷口的癒合及體力的恢復,蜂王漿是很好的選擇。  

愛美的女性和容易長青春痘的年輕女生,蜂王漿是很好的保養聖品,內服加外用效果奇佳。  

辛苦的上班族或是功課繁重的學生,蜂王漿可幫助您提神醒腦、增加精力、充沛體力。


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