2016年12月2日 星期五

【愛蜂園小學堂】蜂蜜可不可以加熱使用?

【愛蜂園小學堂】蜂蜜可不可以加熱使用?

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蜂蜜可不可以加熱使用呢?
蜂蜜到底能不能加熱呢?
網路說法百百種,就讓小農來為大家破解迷思吧!

台灣大多數人使用蜂蜜的方式,腦海中浮現的第一個想法,幾乎都是冰涼的蜂蜜水~

為何大家會有這麼刻板的印象,認為蜂蜜不能加熱使用呢?

再說出小農我的看法前,想先請問大家一個問題喔:

Q:你有吃過"蜂蜜蛋糕"嗎?
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相信很多人都吃過蜂蜜蛋糕吧!?我查詢了許多版本的蜂蜜蛋糕作法,都要經過160~180度的溫度去做烘烤,

與烘培業的師傅討教,許多麵包與糕點,蜂蜜都是很好的搭配食材,使用範圍非常廣唷。

若依照這事實,"蜂蜜不能加熱使用",這個問題是不成立的喔~

當然加熱時天然蜂蜜部分營養會被"高溫"破壞,這是無法避免的。

所以依照各位的需要,希望吸收更多營養又怕冰冷的朋友們,建議可以用稍微溫熱的水溫(50度以內)喝蜂蜜~喝的營養充足又不會冰冷刺激。

熱愛料理與烘培的朋友們,請盡情發揮您的創意與手藝,將好吃的天然蜂蜜用在各式菜餚或糕點中,發揮出天然蜂蜜自然香甜的好味道吧!

所以蜂蜜可以加熱使用,要在什麼溫度下使用,就依照使用的情況自由變化喔~

附上一道小農自己家的蜂蜜家常菜食譜給各位參考喔 ^^

蜂蜜燉肉https://ifengyuan.blogspot.com/2016/02/blog-post.html

歡迎料理達人,分享你們的美味料理食譜,讓天然蜂蜜更加豐富你我的生活☺


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