【愛蜂園】選購蜂蜜時，快速、簡單的辨別方法說給你聽

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天熱蜂蜜量少價漲 細泡持久是真蜜(udn聯合影音)
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ICS 67.180.10 中華民國國家標準 蜂 蜜 總號 1350 CNS 類號 N5024 Honey l. 通用範圍：本標準適用於由蜜蜂採集製造之蜂蜜。 2. 用語釋義 2.1  蜂蜜 ( honey ) ：蜜蜂採集值物的花蜜 ( nectar ) 、分泌物或蜜露 ( honeydew ) ，經蜜蜂收集、混合自身特殊物質進行轉化、儲存、脫水到熟成之天然甜味物質。 2.2  花蜜蜂蜜 ( blossom honey or nectar honey ）：主要來自植物之花蜜。 2.3  蜜露蜂蜜 ( honeydew honey ) ：主要來自吮吸植物汁液的昆蟲所排出的甜味物質。 3. 一般性狀 : 蜂蜜由多種不同的糖類組成，主要是果糖和葡萄糖。另含有機酸、酵素及來自於蜜蜂採集的固體顆粒物如植物花粉等，其色澤隨蜜源的不同而由無色到深棕色，一般呈粘稠流體狀，貯存時間越長或溫度較低時可能形成部分或全部結晶，其風味及氣味隨蜜源植物不同而異。 4. 品質 4.1  一般要求 4.1.1   蜂蜜不得添加任何食品添加物，應無任何可能引起反感物質、風味、氣味及在加工或儲藏過程中吸附之其他外來物質，亦不得有任何發酵或產生氣泡的現象、沈澱及異物 ( 如蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及其它肉眼可見異物 ) 。 4.1.2   不得因加熱或加工而造成蜂蜜基本成分改變或品質受損。 4.1.3   不得使用化學或生化處理方法改變蜂蜜的結晶變化。 4.2 成分項目   項目 標準 備註 水分含量 ( % ) 20 以下 蔗糖含量 ( % ) 2 以下 蜜露蜂蜜 10 以下 糖類含量 ( % ) ( 果糖和葡萄糖含量之總和 ) 70 以上 蜜露蜂蜜、花蜜混合蜜露蜂蜜 45 以上 水不溶物含量 ( % ) 0.1 以下 酸度 ( meqH + /l00Og ) 30 以下 megH + 即為 milliequivalents
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【愛蜂園小學堂】花粉要如何保存呢？

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【愛蜂園小學堂】花粉要如何保存呢？ 天然花粉含有豐富且多樣的營養元素 ， 是許多內行人喜歡做來保健的營養食物。 蜜蜂剛採收回來的生鮮花粉含水量大多在20％以上， 生鮮花粉香氣較強、味道比較濃郁、質地疏鬆濕潤、 口感濕軟有點像是麵粉糰，久置容易變質成糊狀物、有異味而無法使用。 而且生鮮花粉可能會帶有微生物及一些害蟲卵 在溫、濕度濕度較高的情況下，害蟲卵孵化成幼蟲會將花粉蛀空也無法用。 因此蜜蜂採集的生鮮花粉，必須經過充分的乾燥處理，一般認為含水量5％以下能有效防止發霉變質。 常用的乾燥方法有 ： (一)自然乾燥法：最便利的乾燥法，一般在潔淨的場地利用日照來乾燥。 (二)自然通風陰乾法：把花粉平攤擺放在潔淨、通風乾燥，氣温較高的室内場地，可搭配風扇加快乾燥速度。 (三)熱風乾燥法：密閉裝置內利用鼓風機，將熱風平均吹在攤平擺放的花粉上來乾燥。 (四)真空乾燥法：將花粉置于真空乾燥箱中，在低壓下抽真空，將花粉水分迅速抽去，達到乾燥的目的。若有低溫或高溫真空乾燥裝置效果更好。 (五)化學乾燥法：在密封容器底層，放入適量的化學乾燥劑，如變色矽膠，無水硫酸镁，無水氯化钙等，乾燥劑上鋪放一層吸水性能好的纸或白细布，再將生鮮花粉擺放在其上，利用乾燥劑較强的吸水能力來脫去生鮮花粉所含之水份。 (六)電熱乾燥法：利用電熱氣產生熱能來乾燥花粉的方法。 乾燥完畢的天然花粉，保存在冰箱冷凍、冷藏室是最能長久保持品質與營養的地方。 再來是陰涼通風或常溫乾燥處，保存的容器也記得要在食用完畢後，保持緊閉。 天然花粉才能保有最好的品質與風味，才能有效幫你補充營養保持健康喔！ 延伸閱讀： 蜂蜜會壞掉嗎? 要如何保存呢? 若覺得小農寫的文章不錯！ 請用按讚＋分享來鼓勵我😀 訂購產品請到愛蜂園官網☛ http://www.ifengyuan.com.tw 【愛蜂園】 天然蜂蜜 50年誠信經營 地址：新竹縣竹北市中正西路1171號 電話：03-5563939 客服line ID： @nci3542r 官網： http://www.ifengyuan.com.tw 客服信箱： service@ifengyuan.com.tw 粉絲團： https://www.facebook.com/ify1969 #愛蜂知識 推廣台灣純蜂蜜,龍眼蜜,蜂花粉,蜂王漿,等蜂產品,產品
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