蜂蜜結晶是摻砂糖嗎？蜂農親解「真相與誤會」
蜂蜜結晶是摻砂糖嗎？蜂農親解「真相與誤會」
天然蜂蜜結晶，是品質的象徵，不是摻糖造假！
許多消費者看到蜂蜜瓶中出現白色或金黃色的結晶，第一時間以為是摻了砂糖，其實這是一個常見誤會。本文帶您了解蜂蜜結晶的真相，辨識純蜂蜜與摻糖蜜的差異。
為什麼蜂蜜會結晶？
蜂蜜的主要成分是「葡萄糖」與「果糖」。當葡萄糖含量偏高，尤其在氣溫較低或長期存放的情況下，就會自然形成結晶。這個過程不影響蜂蜜的營養價值與風味，反而是天然純蜜的特徵。
📌 常見會結晶的蜂蜜品種：荔枝蜜、龍眼蜜、百花蜜（依產地與季節而異）
結晶≠摻糖，別再誤會好蜂蜜！
事實上，摻了砂糖或玉米糖漿的蜂蜜反而不容易結晶。這些人為添加物會干擾蜂蜜中的天然糖分結構，導致穩定不變的液態狀態。
| 判別特徵 | 純蜂蜜 | 摻糖蜂蜜 |
|---|---|---|
| 是否會結晶 | ✔ 容易結晶 | ✘ 少見結晶 |
| 香氣 | ✔ 花香自然 | ✘ 死甜無層次 |
| 價格 | ✔ 偏高 | ✘ 異常便宜 |
| 試驗法 | ✔ 水中緩慢沉降 | ✘ 一倒就散開 |
結晶蜂蜜可以吃嗎？怎麼處理？
當然可以吃！只要將整瓶蜂蜜放入約 40°C 以下 的溫水中隔水加熱，結晶就會慢慢回溶，恢復為液態。請避免高溫加熱（超過 60°C），以免破壞蜂蜜中的酵素與營養成分。
愛蜂園的保證
身為經營超過 50 年的在地蜂農品牌，愛蜂園堅持「天然無添加」，結晶正是我們不摻糖的最好證明。每一滴蜂蜜都是蜂群與我們用心合作的成果，歡迎消費者安心選購。
【愛蜂園有限公司】新竹天然蜂蜜 50年誠信經營
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