【愛蜂園小學堂】蜂蜜可不可以加熱使用?



【愛蜂園小學堂】蜂蜜可不可以加熱使用?

蜂蜜可不可以加熱使用呢?
網路說法百百種，就讓小農來為大家破解迷思吧!

首先了解蜂蜜的成份，主要以葡萄糖、果糖，維生素、礦物質、氨基酸及酵素類為主。

中醫書籍上也有記載天然蜂蜜味甘性平，具有滋補養顏、潤肺清腸的功效。


蜂蜜的用途廣泛，你都怎麼用呢??

台灣大多數人使用蜂蜜的方式，腦海中浮現的第一個想法，幾乎都是冰涼的蜂蜜水~簡單又方便
再來是蜂蜜蛋糕、餅乾等，也是深受大小朋友的喜歡。

之前曾與烘培業的師傅討教，許多麵包與糕點，蜂蜜都是很好的搭配食材，使用範圍非常廣唷~
還有蜜汁烤雞腿、蜜汁鮭魚、蜜汁滷味、美式豬肋排等等以蜂蜜入菜提味的美味料理喔!!

蜂蜜加熱後安全嗎??

相信很多人都吃過蜂蜜蛋糕吧!?小蜂編查詢了許多版本的蜂蜜蛋糕作法，都要用超過160度以上的溫度去做烘烤!

若依照這事實，"蜂蜜不能加熱使用"，這個問題是不成立的喔~

至於有坊間謠傳蜂蜜加熱會有毒物質，也有研究說明並不會產生有毒致命物質唷(除非你弄燒焦了 XD)，
但是不可避免的高溫會讓蜂蜜部分營養流失~比如維生素、酵素類的營養~


總之了解蜂蜜加溫前後的來龍去脈之後，
大家可以自由決定要怎麼使用囉!!
用在養身保健；料理增加層次與風味, 都是好選擇~

要保有蜂蜜營養又怕冰冷的朋友們，建議可以用稍微溫熱的水溫(50度以內)喝蜂蜜~溫暖舒服、營養也不會流失喔!
蜂蜜吃法也很多樣化不是只有蜂蜜水喔！！
喜歡做料理的朋友們，適度加入天然蜂蜜也可以變化出許多種美味佳餚唷(歡迎到愛蜂園官網參考美味食譜)




延伸閱讀：蜂農家的日常~煮蠟!

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