【愛蜂園小學堂】花粉要如何保存呢？天然花粉含有豐富且多樣的營養元素，是許多內行人喜歡做來保健的營養食物。蜜蜂剛採收回來的生鮮花粉含水量大多在20％以上，生鮮花粉香氣較強、味道比較濃郁、質地疏鬆濕潤、口感濕軟有點像是麵粉糰，久置容易變質成糊狀物、有異味而無法使用。而且生鮮花粉可能會帶有微生物及一些害蟲卵在溫、濕度濕度較高的情況下，害蟲卵孵化成幼蟲會將花粉蛀空也無法用。因此蜜蜂採集的生鮮花粉，必須經過充分的乾燥處理，一般認為含水量5％以下能有效防止發霉變質。常用的乾燥方法有： (一)自然乾燥法：最便利的乾燥法，一般在潔淨的場地利用日照來乾燥。 (二)自然通風陰乾法：把花粉平攤擺放在潔淨、通風乾燥，氣温較高的室内場地，可搭配風扇加快乾燥速度。 (三)熱風乾燥法：密閉裝置內利用鼓風機，將熱風平均吹在攤平擺放的花粉上來乾燥。 (四)真空乾燥法：將花粉置于真空乾燥箱中，在低壓下抽真空，將花粉水分迅速抽去，達到乾燥的目的。若有低溫或高溫真空乾燥裝置效果更好。 (五)化學乾燥法：在密封容器底層，放入適量的化學乾燥劑，如變色矽膠，無水硫酸镁，無水氯化钙等，乾燥劑上鋪放一層吸水性能好的纸或白细布，再將生鮮花粉擺放在其上，利用乾燥劑較强的吸水能力來脫去生鮮花粉所含之水份。 (六)電熱乾燥法：利用電熱氣產生熱能來乾燥花粉的方法。乾燥完畢的天然花粉，保存在冰箱冷凍、冷藏室是最能長久保持品質與營養的地方。再來是陰涼通風或常溫乾燥處，保存的容器也記得要在食用完畢後，保持緊閉。天然花粉才能保有最好的品質與風味，才能有效幫你補充營養保持健康喔！延伸閱讀：蜂蜜會壞掉嗎? 要如何保存呢? 若覺得小農寫的文章不錯！請用按讚＋分享來鼓勵我😀 訂購產品請到愛蜂園官網☛ http://www.ifengyuan.com.tw 【愛蜂園】天然蜂蜜 50年誠信經營地址：新竹縣竹北市中正西路1171號電話：03-5563939 客服line ID： @nci3542r 官網： http://www.ifengyuan.com.tw 客服信箱： service@ifengyuan.com.tw 粉絲團： https://www.facebook.com/ify1969 #愛蜂知識推廣台灣純蜂蜜,龍眼蜜,蜂花粉,蜂王漿,等蜂產品,產品

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【愛蜂園小學堂】龍眼、荔枝、百花蜂蜜有什麼不同？

6月 08, 2018

【愛蜂園小學堂】龍眼、荔枝、百花蜂蜜有什麼不同？有些來愛蜂園的新朋友很訝異" 蜂蜜還有分口味 " 因為早期台灣市面上一些因素，主要販售的蜂蜜只有一種>>"龍眼蜜"。久而久之會讓人誤認為蜂蜜只有一種... 因產地、季節、蜜源植物不同，蜂蜜會有不同的香氣與味道，顏色也會有差異。仔細區分可以分出想當多種類的唷~ 有同業喜歡用季節區分、也有喜歡用產地區分的。小農自己是比較喜歡用花種來區分。龍眼蜂蜜這大家最而熟能詳的蜂蜜，在台灣每年4月只有約20天的花期能採收。荔枝則比龍眼早開花一些，大約在台灣每年3月中開花，也只有約20天的花期能採收。荔枝與龍眼果樹的主要產區，比較集中在台南、高雄一帶為主，也是每年愛蜂園要搬移蜂箱去南部的原因。所以會希望三、四月份能風調雨順，不然在花期遇到天氣不好，當年龍眼與荔枝兩種蜂蜜的產量就會不好了.. 百花蜜則是每年5月開始，慢慢進入炎熱的天氣也是百花盛開的時節。蜂農大多會在離自家方便的地點，放置蜂箱採收在地各種蜜源植物來的蜂蜜。百花齊放、蜜源百百種=百花蜜愛蜂園新竹、桃園一帶有放置蜂箱的地方，5月份之後會有各式率續開花蜜源植物，從這些蜜源植物採收回來的百花蜂蜜。如咸豐草、月桃花、柑橘類作物、稻米、白千層、油菜花等等蜜源植物，小農找到的一些研究資料，主要與次要的蜜源植物，加起來可超過40種呢！百花蜂蜜:不同時期語地區的百花蜂蜜顏色不一、帶有花草香氣、甜中略有酸味、口味變化多端清甜中帶有微微自然酸香，風味獨特!、但是較易結晶、台灣常見的的蜂蜜種類之一。愛蜂園目前有三種蜂蜜，口感上各有不同，大致上：龍眼蜜：水果香濃香、甜度最高！最不易結晶。荔枝蜜：水果香淡香、甜度適中、易結晶。百花蜜：花草香清香、甜中略有酸味、易結晶。 (因為各月份花種不同，百花蜜味道會有些差異！) 不同地點、花種採收到的蜂蜜，只是顏色、香氣、口感會有差異，但全都是100%的天然蜂蜜喔。歡迎大家來愛蜂園品嘗各種蜂蜜間的差異，在挑選自己最喜歡的味道帶回家吧♡ 延伸閱讀：選購蜂蜜時怎麼分真假？若覺得小農寫的文章不錯！請用按讚＋分享來鼓勵我喔😀 【愛蜂園】天然蜂蜜 50年誠信經營地址：新竹縣竹北市中正西

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CNS1305蜂蜜中華民國國家標準

5月 22, 2018

ICS 67.180.10 中華民國國家標準蜂蜜總號 1350 CNS 類號 N5024 Honey l. 通用範圍：本標準適用於由蜜蜂採集製造之蜂蜜。 2. 用語釋義 2.1 蜂蜜 ( honey ) ：蜜蜂採集值物的花蜜 ( nectar ) 、分泌物或蜜露 ( honeydew ) ，經蜜蜂收集、混合自身特殊物質進行轉化、儲存、脫水到熟成之天然甜味物質。 2.2 花蜜蜂蜜 ( blossom honey or nectar honey ）：主要來自植物之花蜜。 2.3 蜜露蜂蜜 ( honeydew honey ) ：主要來自吮吸植物汁液的昆蟲所排出的甜味物質。 3. 一般性狀 : 蜂蜜由多種不同的糖類組成，主要是果糖和葡萄糖。另含有機酸、酵素及來自於蜜蜂採集的固體顆粒物如植物花粉等，其色澤隨蜜源的不同而由無色到深棕色，一般呈粘稠流體狀，貯存時間越長或溫度較低時可能形成部分或全部結晶，其風味及氣味隨蜜源植物不同而異。 4. 品質 4.1 一般要求 4.1.1 蜂蜜不得添加任何食品添加物，應無任何可能引起反感物質、風味、氣味及在加工或儲藏過程中吸附之其他外來物質，亦不得有任何發酵或產生氣泡的現象、沈澱及異物 ( 如蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及其它肉眼可見異物 ) 。 4.1.2 不得因加熱或加工而造成蜂蜜基本成分改變或品質受損。 4.1.3 不得使用化學或生化處理方法改變蜂蜜的結晶變化。 4.2 成分項目項目標準備註水分含量 ( % ) 20 以下蔗糖含量 ( % ) 2 以下蜜露蜂蜜 10 以下糖類含量 ( % ) ( 果糖和葡萄糖含量之總和 ) 70 以上蜜露蜂蜜、花蜜混合蜜露蜂蜜 45 以上水不溶物含量 ( % ) 0.1 以下酸度 ( meqH + /l00Og ) 30 以下 megH + 即為 milliequivalents

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