【愛蜂園小學堂】龍眼、荔枝、百花蜂蜜有什麼不同?



有些來愛蜂園的新朋友很訝異"蜂蜜還有分口味"

因為早期台灣市面上一些因素,
主要販售的蜂蜜只有一種->"龍眼蜜"
久而久之會讓人誤認為蜂蜜只有一種...

因產地、季節、蜜源植物不同,
蜂蜜會有不同的香氣與味道,顏色也會有差異。
仔細區分可以分出想當多種類的唷~


有同業喜歡用季節區分、
也有喜歡用產地區分的。


小農自己是比較喜歡用花種來區分。

龍眼蜂蜜這大家最而熟能詳的蜂蜜,
在台灣每年4月只有約20天的花期能採收。

荔枝則比龍眼早開花一些,
大約在台灣每年3月中開花,也只有約20天的花期能採收。


荔枝與龍眼果樹的主要產區,
比較集中在台南、高雄一帶為主,
也是每年愛蜂園要搬移蜂箱去南部的原因。

所以會希望三、四月份能風調雨順,
不然在花期遇到天氣不好,
當年龍眼與荔枝兩種蜂蜜的產量就會不好了..

百花蜜則是每年5月開始,
慢慢進入炎熱的天氣也是百花盛開的時節。

蜂農大多會在離自家方便的地點,
放置蜂箱採收在地各種蜜源植物來的蜂蜜。


百花齊放、蜜源百百種=百花蜜

愛蜂園新竹、桃園一帶有放置蜂箱的地方,
5月份之後會有各式率續開花蜜源植物,
從這些蜜源植物採收回來的百花蜂蜜。

如咸豐草、月桃花、柑橘類作物、稻米、白千層、油菜花等等蜜源植物,
小農找到的一些研究資料,
主要與次要的蜜源植物,加起來可超過40種呢!

百花蜂蜜:不同時期語地區的百花蜂蜜顏色不一、帶有花草香氣、甜中略有酸味、口味變化多端清甜中帶有微微自然酸香,風味獨特!、但是較易結晶、台灣常見的的蜂蜜種類之一。
愛蜂園目前有三種蜂蜜,口感上各有不同,大致上:

龍眼蜜:水果香 濃香、甜度最高!最不易結晶。
荔枝蜜:水果香 淡香、甜度適中、易結晶。
百花蜜:花草香 清香、甜中略有酸味、易結晶。
(因為各月份花種不同,百花蜜味道會有些差異!)


不同地點、花種採收到的蜂蜜,
只是顏色、香氣、口感會有差異
但全都是100%的天然蜂蜜喔。

歡迎大家來愛蜂園品嘗各種蜂蜜間的差異,
在挑選自己最喜歡的味道帶回家吧♡

延伸閱讀:選購蜂蜜時怎麼分真假?

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